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Ideas de recetas para mantener una dieta saludable durante el confinamiento por Coronavirus

marzo 20, 20201282 views0

Empezamos con las lecturas, ayer seguimos con el ejercicio en casa y hoy toca hablar de cuidar la alimentación. A continuación, os proponemos algunas ideas para comer de forma saludable y que, junto con el ejercicio, podáis mantener un buen estado físico durante el tiempo en el que dure el Estado de Alarma por el Coronavirus:

Lubina con espárragos

Ingredientes:

• -Lubina
• -Espárragos trigueros
• -Huevo
• -Harina
• -Sal
• -Orégano
• -Aceite de Oliva

Coloca la lubina en un recipiente compatible con el horno. Rocía la lubina abierta por la mitad sin espinas con aceite y echa sal y orégano. Pre calienta el horno a 180ºC durante 10 minutos y coloca la bandeja que has preparado vigilando el punto de cocción que más te guste. Mientras bate los huevos y reboza con huevo y harina los espárragos trigueros previamente lavados. Fríelos en una sartén con aceite. Una vez hayas terminado de cocinar ambas cosas, disponerlo a tu gusto en el plato.

Ensalada de espinacas y fresas

Ingredientes:

• -Espinacas crudas
• -Fresones
• -Aguacate
• -Bulgur
• -Semillas de sésamo
• -Aceite o aliño al gusto de cada uno (Combina muy bien el sirope de arroz o ágave)

Lavar todos los ingredientes que van a ser consumidos crudos a conciencia. Mientras, hervir agua y verter medio puño de bulgur hasta que se haya hinchado (como sucede con el arroz). Cortar el aguacate a trozos más o menos pequeños. Una vez acabado de hervir el bulgur, dejar que se enfría a temperatura ambiente. Colocar sobre el plato las espinacas crudas cortadas a tiras, los fresones, el aguacate y verter el bulgur de forma uniforme por encima junto con las semillas de sésamo. Aliñar a tu gusto.

 Champiñones rellenos de verdura

 

Ingredientes:

• -Calabacín
• -Cebolla
• -Zanahoria
• -Champiñones
• -Brócoli
• -Pistachos (o avellanas u algún otro fruto seco disponible en casa)
• -Queso rallado o un trocito de loncha (que se derrita)

Precalentar el horno a 180ºC. Mientras, quitar la parte inferior del champiñón y lavar bien el resto. Cortar a trozos muy muy pequeños el tronco del champiñón que podamos utilizar, un trozo de calabacín, la zanahoria y una cebolla pequeña (si es tierna mejor) y el brócoli. Sofreír toda la verdura picada en una sartén. Picar los pistachos. Poner la cabeza del champiñón al revés en un recipiente que se pueda meter en el horno y verter el sofrito de verduras y una cucharadita de pistacho picado por encima. Colocar el queso por encima y meter al horno unos 10-15minutos. Vigilar el punto de cocción deseado. ¡Y servir!

Calabacines rellenos de huevo

Ingredientes

• -Calabacín
• -Champiñones
• -Zanahoria
• -Cebolla
• -Aquí podéis meter toda la verdura disponible en casa o que os guste
• -2 Huevos
• -Queso

Precalentar el horno a 180ºC. Abrir el calabacín por la mitad. Vaciar el interior y cortar todo lo que se quite en pequeños daditos, al igual que el resto de la verdura que se haya elegido.  Ahora podemos sofreír en una sartén o colocar directamente la mezcla de verduras dentro de los dos trozos de calabacín que hemos partido. Batimos los huevos y los vertemos dentro del calabacín con trocitos de verduras. Ahora colocamos el queso encima y lo metemos al horno durante unos 20 minutos.

Pastel de calabacín

Ingredientes:

• -Calabacín
• -Nuez Moscada
• -4 Huevos
• -Leche
• -Sal

Precalentar el horno a 180ºC. Cortamos un calabacín en taquitos. Batimos los huevos y añadimos un poco de leche y sal así como la nuez moscada (poquita). Cogemos un recipiente para pasteles y vertemos el huevo batido y el calabacín a taquitos y lo metemos en el horno durante 15 minutos, vigilando que se vaya cociendo bien por dentro pinchando con un cuchillo. En función del recipiente tardará en cocerse más o menos.

POKE BOWL

Ingredientes:

• -Salmón
• -Habas
• -Arroz
• -Algas wakame
• -Aguacate
• -Vinagre de arroz

Hierve el arroz. El salmón se trocea a taquitos pequeños en crudo (debe haber estado congelado durante mínimo 5 días en el congelador de casa para matar el anisakis). Simplemenye una vez hervido el arroz y enfriado a temperatura ambiente, coge un bol y coloca junto el salón a taquitos, las habas, el arroz, las algas wakame y el aguacate a trozos.

Añade el vinagre de arroz para condimentar, mézclalo todo y ¡a comer!

Pastel de salmón ahumado

Ingredientes:

• -Pan de molde
• -Mayonesa
• -Salmón ahumado
• -Aguacate
• -Pepinillos
• -Olivas
• -Queso
• -Huevo duro
• -Aquí tienes cierta libertad para poner todo aquello que te apetezca y combine…¡experimenta con lo que tengas en casa y en la nevera!

Hierve el huevo y córtalo a tacos o finas lonchas. Coloca en un recipiente (bol) un plástico que sobre salga por los bordes y sobre él todo lo que sigue: Pon ahora el salmón ahumado hasta que cubra por completo la superficie. Ahora con una cuchara lo untas de mayonesa y colocas una loncha de pan de molde, sobre ella más mayonesa y todos los ingredientes cortados a lonchas finas o taquitos pequeños…Poco a poco vas haciendo capas: Pan, mayonesa, ingredientes, pan, mayonesa, ingredientes, etc. Hasta que cubras el recipiente por completo. Ahora simplemente le darás la vuelta al bol y con la ayuda del plástico que has colocado al principio sacarás el pastel listo para comer.

Crema de champiñón

Ingredientes:

• -Champiñones
• -Cebolla
• -Aceite de oliva
• -Caldo de verduras
• -Nuez moscada
• -Queso philadepphia
• -Sal
• -Salsa de soja
• -Pellizco de pimiento
• -Sal
• -Comino
• -Maizena

Coge un perol y sofría la cebolla y los champiñones una vez limpios en un poco de aceite. Una vez sofrito, añadir el caldo de verduras hasta llevar a ebullición. Una vez en ebullición añadir: el queso, la nuez moscada (media cucharada de café) , la salsa de soja (una cucharada sopera), el pellizco de pimienta, la sal,  un poco de comino y dos cucharas de maizena. Dejar 5 minutos al fuego. Sacar y batir con la batidora. Servir y… ¡a comer!