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Cócteles sin alcohol para unas Navidades abstemias

Mojito/http://es.fotopedia.com/items/flickr-2465932384/slideshow

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La Navidad es época de celebraciones. Y, donde hay celebraciones, habitualmente suele haber alcohol, pues existe, en nuestra cultura, una clara asociación entre esta bebida y la diversión. Sin embargo, Vicente E. Vila, dueño de la cafetería-coctelería Gravi en Chella (Valencia), nos demuestra que para divertirse y disfrutar de un buen cóctel no es necesario que éste lleve alcohol.

A Vila la coctelería le corre por las venas: sus abuelos ya eran propietarios de un bar. Así, el barmán chellino completó su formación estudiando en la Escuela de Hostelería de Castellón de La Plana. Paulatinamente, fue mejorando y ha sido ganador de diversos premios por sus combinados como, por ejemplo, el galardón “Cócteles de copa”. La fortuna quiso que Vila conociera a José Antonio Giménez, psicólogo de la Unidad de Prevención del Canal de Navarrés y profesor de la Universidad de Valencia, quien le propuso un proyecto para enseñar a la gente joven a preparar cócteles sencillos y con productos accesibles para todo el mundo. “Primero era una mezcla de charla y cóctel: cómo preparar un tipo de cóctel mientras se daban explicaciones de cosas sobre los problemas que ocasiona el alcohol. Con un poco de charla preparábamos uno y lo dábamos a degustar. Luego se seguía hablando, preparábamos otro y los dábamos a probar. Hacíamos granizados, batidos de frutas, batidos con helado, cóctel sin alcohol…”, explica Vila. Estas charlas tenían lugar en los institutos y en las escuelas como parte del programa de prevención del consumo de alcohol en gente joven. La acogida por parte del alumnado fue positiva: “Era en horario de clase y los chicos pasaban un rato agradable y, aparte de eso, ellos mismos luego en casa intentaban hacerlo porque nos lo han comentado, han venido preguntando: ‘Mira a mí no me sale así’”, comenta Vila. Asimismo, Giménez y Vila también organizaron talleres con grupos pequeños para que los jóvenes aprendieran a preparar los combinados. Además, Vila ha participado también en fiestas light y otro tipo de eventos para fomentar la diversión sin alcohol donde sus cócteles han sido todo un éxito. “La gente acude, los prueba, los ve y ve que también se pueden divertir sin abusar del alcohol”, indica.

Vila considera que los cócteles sin alcohol cada vez se demandan más sobre todo entre la gente joven y la gente mayor de manera que la carta de cócteles sin alcohol cada vez es más amplia. Asimismo, cuando trabaja en eventos como, por ejemplo, comuniones o bautizos, cada vez se piden más cócteles sin alcohol. “La gente ya no es como antes que bebía mucho. Ahora beben menos y si hay sin alcohol mucha gente prefiere el sin alcohol por miedo a coger el coche, etc.”, señala.

De este modo, el barmán chellino considera que, aunque todavía existe una asociación entre alcohol y diversión entre la gente joven hay que fomentar más eventos libres de alcohol. “Es cuestión de jugar más con esto: organizar fiestas light, fiestas sin alcohol donde los jóvenes puedan salir y divertirse y que vean que se puede salir sin emborracharse”, puntualiza.

Ésta es la carta de cócteles que nos ha preparado Vicente E. Vila para disfrutar estas Navidades sin alcohol. ¡Ahora a experimentar, probar y disfrutar sin alcohol!

Carta de cócteles

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